Gluten

Eine Glutenallergie ist eine Allergie auf das in vielen Getreideprodukten enthaltene Klebereiweiß Gluten. Der entzündete Dünndarm kann die zugeführten Nahrungsmittel nicht mehr vollständig aufspalten. Es …

1. Hygiene im Haushalt Wer an Zöliakie leidet, dem machen bereits geringste Spuren von Gluten Probleme. Daher empfiehlt es sich, ein Extraset Geschirr zur Zubereitung …

Gluten ist in den meisten Getreidesorten enthalten und demnach auch ein natürlicher Bestandteil von Nudeln, die immer aus Mehl und Wasser produziert werden. Manchmal werden …

Glutenfreie Lebensmittel müssen nicht immer teuer sein. Auch abseits der käuflichen Spezialprodukte gibt es überraschend glutenfreie Speisen. Manche davon kann man regulär im Supermarkt kaufen, …

Die Glutenunverträglichkeit – medizinisch Zöliakie genannt – kann einem das Leben schon ganz schön schwer machen. Vor allem, wenn man noch nicht weiß, dass man …

Sowohl die Zunahme von Lebensmittelallergien als auch der Trend hin zur vegetarischen bzw. veganen Ernährung führen dazu, dass glutenfreie Mehle immer stärker Einzug in die …

Der Mediziner stellt die Diagnose Zöliakie – auch als Glutenunverträglichkeit oder Glutenintoleranz bekannt – wenn Beschwerden und Symptome aufgrund glutenhaltiger Lebensmittel ausgelöst werden. Gluten, auch …

Eigentlich sollte glutenfreies Brot-Kaufen kein Problem sein, denn schließlich müssen Hersteller seit 2005 darauf hinweisen, wenn ihre Produkte Gluten enthalten. Außerdem gibt es mehr und …

Woraus besteht Gluten? Gluten entsteht, wenn sich bestimmte Proteingruppen (Prolamin und Glutelin) im Getreide bei der Zufuhr von Wasser verbinden. Es ist also kein ursprünglicher …